CAN DESCREGUT
Som un celler ecològic familiar ubicat a la masia Can Descregut.
Can Descregut és el projecte vitivinícola de l’Arantxa De Cara i el Marc Milà i també el nom de la casa-masia on vivim i fem el vi, situada a Vilobí del Penedès. És una iniciativa personal i familiar que neix de la inquietud constant per fer vins amb identitat, honestos i profundament arrelats al territori.
Elaboradors soat crites de mínima intervenció vins tranquils i escumosos de qualitat amparats sota la marca col·lectiva Corpinnat, treballem exclusivament amb raïm de 20 Ha de vinyes pròpies cultivades ecològicament.
No comprem ni vi ni raïm.
la nostra historia
Joaquim de Cara compra la masia Can Descregut l’any 1981, una masoveria de mitjans del segle XIX. A partir de l’any 1986 es recupera la tradició de elaborar vi a la masia i es construeix un nou celler per elaborar vins base per a escumosos que es venen elaboradors de cava de la comarca. En aquests primers anys comencen a sortir al mercat les primeres ampolles de vi escumós venent-se bàsicament al mercat local
L’any 2004, l’Arantxa De Cara, la filla del Joaquim, al acabar el estudis d’Enologia a la Universitat de Tarragona fa un pas endavant i començar a elaborar vins al celler amb la marca Descregut.
L’any 2005 juntament amb el seu sogre Joan Milà (Enòleg de prestigi i professor de Viticultura i Enologia a Espiells), comencen a elaborar vins de llarga criança i treuen al mercat el primer vi elaborat 100% amb xarel·lo Vermell.
L’any 2008 s’inicia la conversió cap a l’agricultura ecològica
Marc Milà, parella de l’Arantxa, s’incorpora l’any 2010 al projecte. Tot i venir professionalment d’un altre àmbit, té una profunda vinculació familiar amb el sector vitivinícola havent treballat des de molt jove en totes les feines de la vinya i del celler.
L’any 2011 l’Arantxa rep el premi de l’AEC com a “jove promesa de l’enologia”
Es planta la primera vinya de Sumoll negre recuperat de Rodonyà i s’amplia la superfície de xarel·lo vermell.
L’any 2012 s’inicia el treball de vinificar amb llevats propis i s’accentua la reducció de SO2 en els vins. A la vinya es realitzen les primeres proves amb cobertes vegetals espontànies i es comença a treballar amb preparats biodinàmics.
L’any 2014 s’inicia l’exportació a diferents països.
L’any 2015 comencem a treballar amb àmfores de ceràmica i iniciem el degorjat sense congelar.
L’any 2019 es comencen a elaborar els primers vins brisats influenciats per un viatge al nord est d’Itàlia i Eslovènia.
L’any 2020 Can Descregut s’incorpora a Corpinnat.
L’any 2021 es comença a realitzar el 100% dels tiratges amb Most de raïm Concentrat Rectificat enlloc de sucre de canya o de remolatxa per aconseguir la segona fermentació.
L’any 2022 la Revista Forbes d’Estats Units anomena el vi escumós Descregut com un dels 10 escumosos d’Espanya a tenir en compte per la seva relació qualitat preu.
Aquest mateix any instal·lem plaques solars per reduir l’us del consum elèctric al celler.
CORPINNAT
Elaborats al cor del Penedès, els nostres escumosos capturen l’essència del territori.
Amb el segell Corpinnat, garantim qualitat, autoexigència i rigor.
Compromesos amb la terra, elaborem vins ecològics que respecten l’equilibri natural del nostre entorn.
Del penedès
Treballem amb les varietats tradicionals del Penedès que son les més ben adaptades al nostre clima.
Elaborem vins sota criteris de mínima intervenció per expressar la tipicitat del Penedès i el caràcter dels sòls de Vilobí, rics en guixos, que aporten mineralitat i identitat als vins. que reflecteixin la nostra manera de ser, el nostre territori, amb produccions racionals (mai comprem vi).
INQUIETS
Treballem des de la inquietud, la curiositat i el respecte per l’entorn, explorant els camins de la vinificació més sincera. Cada vi és el resultat de l’observació i l’experimentació.
Vivim i assumim tot el procés d’elaboració del vi, des de la vinya fins a l’ampolla. A Can Descregut no comprem vi ni raïm: tots els vins s’elaboren exclusivament al nostre celler, a partir de raïm de vinyes pròpies.
Participem directament en tots els cicles del treball, des de la poda d’hivern i el manteniment de la vinya durant tot l’any fins a la verema i la vinificació. Fins i tot dissenyem personalment les etiquetes dels vins, de manera que cada vi és un projecte llarg i coherent, amb un per què clar des de la vinya fins a l’ampolla.
pioners en vinificar xarel.lo vermell
Fruit d’aquesta inquietud l’any 2005 vam ser el primer celler en treure al mercat un vi elaborat 100% amb la desconeguda varietat xarel.lo vermell. En aquest sentit l’Arantxa va realitzar el treball final de carrera dels estudis d’Enologia centrat en l’estudi d’aquesta varietat. Aqust vi es el Vermell que elaborem desde fa 20 anys.
EL NOSTRE LOGO: EL SENYOR DESCREGUT
El nom de Cal Descregut prové d’un malnom antic, com tants altres noms de cases del món rural català. Tradicionalment, les cases no s’identificaven tant pel cognom oficial, sinó pel sobrenom amb què es coneixia la família o algun dels seus membres.
En aquest cas, el Descregut feia referència a una persona de caràcter independent, poc donada a creure’s les coses sense comprovar-les, amb un esperit crític i una manera de fer pròpia. Amb el pas del temps, aquest malnom va acabar donant nom a la casa, que es va conèixer com Cal Descregut, és a dir, la casa del Descregut.
Com passa sovint, l’origen exacte del malnom s’ha anat perdent, però el nom ha perviscut generació rere generació, convertint-se en part de la identitat del lloc.
ecològics
Conreem cada cep amb cura i respecte, sense utilitzar insecticides ni herbicides, tot buscant l’equilibri natural de la vinya i fomentant la biodiversitat del nostre entorn.
Aquest compromís amb la terra i amb una viticultura sostenible es reflecteix en cada collita. Els nostres vins estan certificats com a ecològics segons la normativa europea, garantia d’una manera de fer responsable, transparent i alineada amb els valors que ens defineixen com a celler.
celler ecològic certificat des de 2010
El consell català de la produció ecologica certifica que som operadors ecologics