VINOMI
Xarel·lo y Xarel·lo rojo, dos variedades de uva similares pero no iguales, dan una personalidad única a este vino de aroma afrutado, intenso en boca y de final seco pero refrescante. La reinterpretación del clásico vino blanco del Penedès.
El xarel·lo rojo es una mutación genética del xarel·lo. Es una variedad prácticamente desaparecida, que en el Penedès se encuentra sobretodo en la parte central, entre los municipios de Vilobí, La Granada y Les Cabanyes. Tiene la piel de color rosado y más gruesa, hecho que si se coge con una buena maduración nos aportará mayor complejidad aromática.
Ideal para tomar a copas o para acompañar platos de pescado, arrozes, cocina de fusión oriental, quesos etc...
Vino ecológico certificado por el CCPAE
Vino apto para veganos. En su elaboración no se utiliza ningún producto de origen animal.
vino blanco Penedès D.O
Cosecha 2019
65% Xarel·lo blanco y 35% Xarel.lo Rojo
viñas:
"Triangle" y "Pupurri" en La Pineda y "La Carretera" en Bellver del Penedès
VINIFICACIÓN
Maceración de las pieles en frío para extraer aromas de las pieles, sobretodo del xarel·lo rojo. Fermentación
alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Crianza con las lías finas durante dos meses.
NOTA DE CATA
Aroma penetrante pero delicado: notas de fruta tropical que aporta el xarel·lo rojo (plátano, piña), florales (flor de naranjo), cítricas (pomelo), sobre un fondo de arbustivas (hinojo). Paso en boca intenso y un final fresco y persistente.
