Equilibri
Éste es un vino de equilibrios. Sólo se elabora en añadas concretas. Las que tienen la virtud de aportar una uva con azúcar y un buen nivel de acidez. Es un vino único que proviene de un viñedo muy viejo de 1 jornal de superficie planta en la montaña de Sant Jaume en Pacs del Penedès.
La etiqueta es la reproducción de la obra «El aprendiz de equilibrista», una pintura sobre lienzo realizada por el pintor Juan Carlos Civit.
Variedades de uva
Valores analíticos
Viticultura
Vinificación
Vendimia manual en dos partes. Un tercio a primeros de septiembre y 2 tercios a finales. 1ª Vendimia: Prensado suave y fermentación en inoxidable con levadura indígena. Se reserva en depósito inerte. 2ª Vendimia: Maceración pelicular de la uva y posterior prensado. Fermentación y crianza en barricas de roble de 300 litros donde permanece 2 años añadiendo periódicamente vino de la primera vendimia. No se estabiliza ni se clarifica. Embotellado en junio de 2017.
Nota de cata
Aroma de intensidad media, limpio, concentrado y complejo. Predominan aromas de fruta madura, confitada, con recuerdos de membrillo y mermelada de albaricoque que dan paso a leves notas cítricas, agradables aromas especiados, notas tostadas y ahumadas. En boca tiene entrada con volumen. Es un vino blanco con cuerpo, untuoso, que sorprende por una fantástica acidez. Largo y muy persistente.
Premis i reconeixements
Detalles de compra
Compra de 6 en 6 botellas para que el transporte sea más eficiente. Combínalas como quieras.