Fumissola Corpinnat
SUMOLL & XAREL·LO VERMELL Brut Nature
Fumissola al Penedès és el nom que rep una boira baixa, poc densa que recorda el fum i que apareix alguns dies d’anticicló a l’hivern. Aquest blanc de noirs està elaborat amb Sumoll i Xarel·lo Vermell. Dues varietats ancestrals i pròpies del Penedès però poc comuns en vins escumosos.
- Producte: Vi escumós de qualitat CORPINNAT Brut Nature MÈTODE TRADICIONAL
- Collita: 1a setmana de setembre de 2021
- Tiratge (embotellat): febrer de 2022
- Criança a la cava: Mínim de 30 mesos en rima
- Desgorjat: A partir dels 30 mesos se desgorja en funció de la demanda. Sense addició de sucres i sulfurs en el desgorjat. Sense congelar el coll de l’ampolla. S’indica data de desgorjat a la contra-etiqueta
- Alcohol: 11,00% vol
- Acidesa Total: 6,5 g/l (tartàrica)
- SO2 Total: <10 mg/l
- Sucres: <0,6 gr/l
Varietats de raïm
50% sumoll i 50% Xarel·lo Vermell Totes dues de la finca “La Pineda” de Vilobí del Penedès. Dues vinyes plantades el 2012. Sòl argilós calcari amb presència de guix.
Valors analítics
Viticultura
Agricultura ecològica certificada pel CCPAE (Consell català d’agricultura ecològica). Prioritzem el respecte per la biodiversitat i el medi ambient: per això cultivem les nostres vinyes sense utilitzar herbicides ni insecticides i només fem servir adobs orgànics naturals.
Vinificació
Raïm collit a mà per evitar l’oxidació prematura abans del premsat. Premsat molt suau i posterior desfangat durant 24 hores amb decantació natural. Fermentació controlada en acer inoxidable amb llevat salvatge. Criança del vi base en mares fines durant 24 mesos i estabilització natural durant l’hivern en inoxidable.
Nota de tast
De color gris clar, amb un persistent rosari de fina bombolla. En nas s’aprecia la criança per les seves notes de fruita madura. A la boca la textura es molt cremosa y amb bona acidesa amb una combinació de cítrics com la llima i el pomelo, fruits vermells com els gerds, o fruita pasificada com l’albercoc i el nespre.
Premis i reconeixements
Guia Parker The Wine Adocate: 93 punts
Guia de Vins de Catalunya 2023, 9.75 punts.
Detalls de compra
Compra de 6 en 6 ampolles perquè sigui més efectiu el transport. Combina-les com vulguis.
22,00 €