Vermell
Con la variedad casi desaparecida Xarel·lo Vermell, elaboramos este vino único y diferente desde el año 2005.
Un homenaje a quienes trabajaron en el pasado esta variedad que, para nosotros, tiene un gran futuro. Por eso, en la etiqueta aparece un grano de uva de Xarel·lo Vermell dibujado por nuestra hija Mariona cuando tenía 5 años.
Un vino único elaborado con una variedad de uva ancestral, marcado por un estilo mineral, delicado y muy elegante.
Variedades de uva: Xarel·lo Vermell
Añada: 2023
Elaboración: Fermentación en acero inoxidable y crianza sobre lías durante 9 meses.
Recomendamos con: Marisco de concha, especialmente ostras, sushi, quesos suaves de pasta blanda y verduras a la plancha.
Variedades de uva
100% xarel·lo Vermell es una mutación genética del xarel·lo. Es una variedad de uva muy escasa (prácticamente en vías de desaparición), que en el Penedès se encuentra sobre todo en la parte central, entre los municipios de Vilobí, La Granada y Les Cabanyes. Son viñedos viejos, de más de cincuenta años, que dan poca uva pero de mejor concentración. La diferencia es que tiene la piel de color rojo y más gruesa, lo que le aporta más acidez y si se cosecha con una buena maduración nos aporta más complejidad aromática. Can Descregut fue la primera bodega en sacar un vino al mercado 100% Xarel·lo Vermell en 2005.
Valores analíticos
- Grado alcohólico: 11,50% vuelo
- Acidez total: 5,20 g/l (tartárica)
- S02 Total: 9 mg/l
Viticultura
Viña plantada en vaso en 1956, de muy poca producción, situada a una altura de 300 m sobre el nivel del mar en el paraje de la Pineda en Vilobí del Penedès, en suelo arcilloso-calcáreo de textura franca con presencia de tizas. Agricultura ecológica certificada por la CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica).
Vinificación
Maceración pelicular en frío durante 10 horas dentro de la prensa, buscando la extracción de aromas y algo de color. Desfangado estático del mosto flor a 14 °C. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable con levadura indígena haciendo unos días antes un pie de cuba con la propia uva en el viñedo. Crianza en imposición de acero inoxidable con sus lías finas (lias) durante 8 meses, con batonnage periódicos. No estabilizado ni clarificado, y sólo ligeramente filtrado se embotella en junio de 2023.
Nota de cata
Presenta un color amarillo anaranjado fruto de la maceración de las pieles. De intensidad aromática baja, pero delicada y de gran complejidad: presenta fruta blanca (manzana y pera), cítricos, ahumados, notas terrosas y de setas, y una punta de fresita roja muy propia de la variedad gracias a los taninos. En boca tiene amplitud, de paso suave, sedoso y elegante sobre un fondo mineral. Postgusto persistente y salino.
Premios y reconocimientos
- Guia de vins de Catalunya 2023: 9,69 punts
- Guia de vins de Catalunya 2022: 9,75 punts (Premi al millor vi de Xarel·lo Vermell).
- Robert Parker, The Wine Advocate: 93 punts
Detalles de compra
Compra de 6 en 6 botellas para que el transporte sea más eficiente. Combínalas como quieras.
16,00 €
